Soufflé di lamponi

Ungere uno stampo da soufflé e foderarlo con carta oleata.

Lavare e asciugare i lamponi poi frullarli.

Versare il frullato in una ciotola, unire lo zucchero e incorporarvi la panna montata mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla.

Versare il composto nello stampo e porre in freezer per 3 ore.

Prima di servirlo togliere la carta oleata delicatamente per non rompere il dolce.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di lamponi
• 200 g di zucchero a velo
• 350 g di panna montata
• Burro