Spaghetti al pomodoro crudo

Immergete per alcuni istanti i pomodori in acqua bollente, poi spellateli e privateli dei semi.

Spezzettate la polpa, mettetela in un'insalatiera con quattro cucchiai d'olio, unitevi dieci foglioline di basilico spezzettate, due spicchi interi d'aglio, un pizzico di sale e uno di pepe.

Mescolate tutto con cura, coprite e lasciate insaporire per mezz'ora al fresco.

Lessate gli spaghetti, conditeli con la salsa al pomodoro cruda.

Vini di accompagnamento: Riviera Di Ponente Vermentino DOC, Gravina DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo spaghetti
• 500 g di pomodori maturi a grappolo
• 1 mazzetto di basilico
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe