Spaghetti al salto

Scolare i pelati e passarne la metà al passaverdure.

Tritare la cipolla e farla appassire in 4 cucchiai di olio per 10 minuti.

Unire i pomodori, le erbe tritate e cuocere per 15 minuti a fuoco medio.

Versare il latte e addensare il sugo.

Lessare gli spaghetti in acqua salata, scolarli al dente e versarli nel tegame con il sugo.

Farli insaporire mescolandoli, aggiungere la mozzarella tritata, farla fondere a fuoco vivo sempre mescolando e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo spaghetti
• 700 g di pomodori pelati
• 125 g di mozzarella
• 10 cl di latte
• 1 cipolla
• Prezzemolo
• Timo
• Origano
• Maggiorana
• Basilico
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale