Spaghetti con lenticchie

Sciacquare le lenticchie e lessarle per 20 minuti.

Mondare la catalogna, lavarla, sgrondarla e tagliarla a pezzetti.

Scottarla per 5 minuti in acqua bollente salata.

Dorare la cipolla affettata in 4 cucchiai d'olio, unirvi le lenticchie e la catalogna e far insaporire per alcuni minuti.

Sgusciare le noci e tritare i gherigli, aggiungerli al sugo e aggiustare di sale.

Lessare gli spaghetti, scolarli e condirli con il sugo preparato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo spaghetti
• 100 g di lenticchie rosse
• 1 cespo di insalata catalogna
• 1 cipolla
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 50 g di noci
• Sale