Spaghetti con patate

Mondare e lavare gli aromi, poi tritarli insieme alla cipolla sbucciata.

Passare la ricotta al setaccio e unirvi il trito preparato, 1 cucchiaino di timo, 1 di maggiorana, un po' di sale e metà dell'olio.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a dadi.

Metterle in una pentola con acqua, portarle a bollore, salare e unire gli spaghetti, cuocerli e scolare il tutto.

Condire pasta e patate con la ricotta alle erbe e l'olio rimasto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo spaghetti
• 300 g di patate
• 1 cipolla
• Basilico
• Prezzemolo
• Timo
• Maggiorana
• 200 g di ricotta
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• Sale