Spaghetti di scoglio

In una casseruola fate soffriggere nell'olio d'oliva extra-vergine l'aglio schiacciato e il peperoncino, quando è caldo immergete il polipo e fate rosolare.

Bagnate con il vino, aggiungete il pomodoro, coprite con il coperchio e fate cuocere per 35 minuti.

Tagliate a pezzetti il polipo e mettetelo nel sugo.

Cuocete gli spaghetti e conditeli con il sugo, il polipo e una manciata di prezzemolo tritato.

Non salate il polipo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti
• 800 g di polipo
• 1 scatola di pomodori pelati
• 2 spicchi di aglio
• Peperoncino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 manciata di prezzemolo tritato
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale