Spaghetti funghi e gorgonzola

Tagliate il peperone a metà, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi e tagliatelo a dadini.

Tritate lo spicchio di aglio.

Tagliate il petto di pollo a dadetti.

In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi l'aglio con il peperone e il pollo.

Salate leggermente e lasciate cuocere per venti minuti mescolando spesso.

Mondate i funghi eliminando la parte terrosa dei gambi e tagliateli a pezzetti.

Uniteli alla preparazione precedente nel tegame.

Fate insaporire per altri due minuti quindi irrorate con il vino e fatelo evaporare.

Abbassate la fiamma e aggiungete la panna e il gorgonzola a pezzetti.

Mescolate e lasciate sciogliere il formaggio.

Fate attenzione a non lasciar mai bollire la salsa.

Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti.

Scolateli al dente e conditeli con la salsa.

Spolverizzate con l'erba cipollina tritata, assaggiate e, se necessario salate.

Pepate generosamente e completate con il prezzemolo tritato.

Vino consigliato: Marzemino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Pepe
• Sale
• 2 cucchiai di prezzemolo
• 15 cl di panna
• 4 cucchiai di vino bianco secco
• 1 peperone rosso
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 400 g di petto di pollo
• 230 g di formaggio gorgonzola dolce
• 250 g di funghi champignon
• 300 g di pasta tipo spaghetti