Spaghetti rustici

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Intanto, privare della crosta tutti i formaggi e tagliarli a pezzetti piccoli.

Fare sciogliere in una larga padella 40 g di burro e quando sarà spumeggiante unire i formaggi e farli fondere a fuoco basso, aggiungere 5 cucchiai di panna e mescolare a lungo.

Rovesciare la pasta nella padella coi formaggi, unire il grana, la pasta di tartufo, il pepe e mescolare di nuovo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti integrali rustici
• 40 g di burro
• 5 cucchiai di panna
• 30 g di formaggio fontina
• 30 g di formaggio gorgonzola dolce
• 30 g di formaggio provolone dolce
• 30 g di formaggio taleggio
• 1 cucchiaino di pasta di tartufo
• Formaggio grana grattugiato
• Abbondante di sale
• Pepe