Spaghettini al verde

Tagliare a pezzetti i fagiolini lessati, a cubetti il prosciutto e a rondelline i cetriolini.

Lessare gli spaghetti, condirli con 4 cucchiai di olio, prezzemolo e pepe.

Unire il prosciutto, i cetriolini, i fagiolini e le uova sode a spicchi.

Far intiepidire la pasta e servirla su un letto di insalata.

E' ottima sia tiepida che fredda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo spaghettini
• 150 g di prosciutto cotto (fette da 150 g)
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 uova sode
• Olio d'oliva
• 1 cespo di insalata lattuga
• Pepe
• 2 cetriolini in salamoia
• 200 g di fagiolini