Spezzatino di agnello con patate e olive

Rosolare l'agnello nell'olio, quindi unire l'aglio tritato, sale e pepe.

Unire le patate a tocchetti, mescolare e aggiungere il brodo, il timo, il rosmarino e cuocere coperto, su fuoco dolce, per 1 ora.

10 minuti prima di spegnere il fuoco incorporare le olive.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di agnello a pezzetti
• 1 rametto di timo
• 1 rametto di rosmarino
• 150 g di olive nere
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 1 spicchio di aglio
• 2 mestoli di brodo
• 4 patate
• Sale
• Pepe