Spezzatino di pollo (2)

Tagliate il pollo in otto pezzi regolari, infarinateli leggermente e fateli colorire a fuoco vivo nel burro.

Bagnateli con il vino, lasciate evaporare e continuate la cottura versando ogni tanto del brodo caldo.

Salate, pepate.

Aggiungete i pelati, riducete la fiamma e portate a cottura a fuoco medio.

Alla fine, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo e buccia di limone tritati.

Mescolate e servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 250 g di pomodori pelati
• 40 g di burro
• 1 limone
• Brodo
• Farina
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe