Spianarelle vivaci

Tagliate a cubetti la melanzana, le zucchine ed i pomodori.

Soffriggete le melanzane e le zucchine in olio extra vergine di oliva, poi aggiungete anche i pomodori.

A cottura quasi ultimata insaporire il sugo con un'abbondante spolverata del mix di ginepro in bacche, timo e maggiorana.

Regolate di sale e pepe e condite di questo sugo le spianarelle precedentemente cotte in abbondante acqua salata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di pasta tipo fettuccine
• 1 melanzana sbucciata
• 3 zucchine piccole
• 2 pomodori maturi sodi
• Timo
• Maggiorana
• Alcune bacche di ginepro
• Pepe
• Sale