Spiedini all'ananas

Sbollentate per alcuni minuti peperone e cipolle.

Lasciateli raffreddare.

Tagliate tutti gli ingredienti a cubetti di circa due centimetri e infilateli sugli spiedini alternando peperone, cipolla, basilico, prosciutto, ananas e fontina.

Alla fine infarinateli leggermente e scuotete l'eccedenza.

In una terrina sbattete l'uovo insaporito con sale e pepe, passatevi gli spiedini, sgocciolateli e poi rigirateli velocemente nel pangrattato.

Friggeteli in olio caldo, asciugateli su carta da cucina e servite a tavola adagiati su un letto di crescione.

Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Müller-Thurgau DOC, Aquileia Traminer DOC, Frascati 'Novello' DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di formaggio fontina
• 200 g di peperoni rossi
• 200 g di prosciutto crudo (fette da 200 g)
• 200 g di ananas fresco
• 4 cipolle
• 1 uovo
• Crescione
• Pangrattato
• Basilico
• Farina
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe