Spiedini capricciosi

Prendere 4 spiedini di legno.

Infilare sugli spiedini, alternandoli, pane, prosciutto e mozzarella.

Allineare gli spiedini in una teglia imburrata e farli dorare in forno.

Pestare nel mortaio il burro con i filetti d'acciughe dissalati e un pizzico di pepe, quindi passare al setaccio.

Servire gli spiedini ben caldi con il burro alle acciughe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 fettine di mozzarella
• 16 fettine di pane raffermo
• 12 fettine di prosciutto cotto
• 100 g di burro
• 40 g di filetti d'acciughe
• 1 pizzico di pepe