Spiedini di funghi e carne

Emulsionare in una ciotola una marinata di olio, limone, sale, pepe, aglio schiacciato, erbe.

Tagliare a cubi carne e funghi e porli nella marinata, lasciandoli per 3 ore.

Tagliare a cubi il pane e preparare gli spiedini alternando pane, carne, funghi.

Cuocere alla griglia bagnando con la marinata durante la cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di polpa di maiale
• 400 g di funghi porcinelli
• 2 spicchi di aglio
• Salvia
• Rosmarino
• Alcune fette di pane casereccio
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Succo di limone
• Sale
• Pepe