Spiedini di pollo e funghi champignon
Preparazione
4 petti di pollo, 800 g di champignons, un mazzetto di erba cipollina, 7 cl di panna liquida, 3 cucchiai di olio di oliva, 10 cl di salsa di soia, 3 cucchiai di miele, sale e pepe.
Pulite i funghi, lavateli, tenete da parte qualche cappella, le più piccole, e affettate il resto; tagliate a cubetti i petti di pollo; lavate, asciugate l'erba cipollina e tagliatela a pezzetti.
Infilate su degli spiedini, il pollo e le cappelle dei funghi alternandoli, poi disponeteli su una placca da forno.
Portate ad ebollizione la salsa di soia, unite il miele e lasciate sobbollire per un minuto, poi togliete dal fuoco e lasciate raffeddare.
Versate la salsa sugli spiedini e lasciate marinare per 10 minuti.
Infornate gli spiedini con la marinata, in forno già caldo a 200°, per circa 15 minuti girandoli spesso, fino a quando saranno dorati.
Scaldate l'olio in una padella, versate i funghi e fateli dorare, mescolando spesso, per 6 minuti; salate, pepate, versate la crema di latte e continuate la cottura per 2 minuti.
Servite i funghi con gli spiedini e co l'erba cipollina.
