Spiedini di scampi e limone

Tritate finemente nel mixer il prezzemolo, i pinoli, lo spicchio d'aglio, il pangrattato; salate e pepate.

Infilzate le code di scampi o gamberi sgusciate su 4 spiedini, alternandole a foglioline di salvia e a spicchietti di limone.

Passate gli spiedini nel trito preparato, fateli rosolare per pochi minuti in una teglia con due cucchiai di olio, bagnate con la Vernaccia e terminate la cottura sotto il grill del forno per pochi minuti finché i gamberi risulteranno dorati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di code di scampi (o code di gamberi)
• 50 g di pangrattato
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 50 g di pinoli
• 1 spicchio di aglio
• 10 cl di vernaccia
• 1 limone
• Salvia
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe