Spinaci alla romana

Pulire gli spinaci, lavarli bene, lessarli con mezzo bicchiere di acqua salata, scolarli e strizzarli bene.

Mettere a bagno l'uvetta in poca acqua calda.

In una padella con il burro e un po' di olio, far soffriggere lo spicchio d'aglio; levarlo, mettere gli spinaci, l'uvetta scolata, i pinoli, lasciar insaporire per una decina di minuti e servire caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di spinaci
• 60 g di burro
• 1 manciata di pinoli
• 1 manciata di uvetta sultanina
• 1 spicchio di aglio
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale