Spinaci alla siciliana

Mettete a bagno in acqua tiepida l'uvetta.

Mondate gli spinaci e lavateli ripetutamente.

Lessateli brevemente con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio poi scolateli e strizzateli.

Sciogliete in una larga padella il burro con l'olio, unite l'aglio pelato che eliminerete non appena sarà imbiondito poi versatevi gli spinaci e lasciateli insaporire.

Dopo circa 1 minuto unite anche l'uvetta strizzata e i pinoli.

Salate, mescolate bene e tenete sul fuoco ancora per qualche minuto.

Serviteli come contorno a uova e a qualsiasi tipo di carne arrostita o bollita.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di spinaci
• 50 g di pinoli
• 50 g di uvetta sultanina
• 1 spicchio di aglio
• 20 g di burro
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale