Stoccafisso al vino bianco

Salare i pezzi di stoccafisso all'esterno; adagiarli nel cestello di una pentola per la cottura a vapore sul cui fondo è stato versato il vino con grani di pepe.

Cuocere ben coperto per 15 minuti dal momento in cui bolle.

Adagiare sui piatti e condire con scagliette di aglio, prezzemolo tritato e olio crudo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di stoccafisso
• Sale marino integrale
• 25 cl di vino bianco secco
• Prezzemolo tritato
• Pepe bianco in grani
• Olio d'oliva extra-vergine
• Aglio