Storione allo yogurth

Mescolare con cura la senape e lo yogurth fino a ottenere un composto amalgamato.

Insaporire con il trito aromatico e, usando una frusta, montare leggermente la salsa.

Tagliare a fettine sottilissime lo storione, disporle su un piatto da portata e napparle con la salsa.

Guarnire a piacere con rametti di aneto o cerfoglio o prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cucchiai di senape di digione in grani
• Poco di aceto di vino
• 1 trancio di storione affumicato (da 300 g)
• 8 cucchiai di yogurth intero
• 1 trito di aneto o cerfoglio o prezzemolo