Strozzapreti al radicchio

Tritare abbastanza finemente la cipolla e rosolarla nell'olio.

Quando la cipolla diventa trasparente aggiungere il radicchio tritato grossolanamente e proseguire la cottura.

A cottura quasi ultimata spruzzare con aceto balsamico (1/2 bicchiere circa) e farlo asciugare completamente.

Salare, unire il curry, la panna e la pasta cotta al dente e ben scolata.

Saltare per alcuni minuti e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cipolle
• 5 radicchi rossi trevigiani di medie dimensioni
• Aceto balsamico
• 1 cucchiaio di curry molto profumato
• 20 cl di panna
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva extra-vergine
• 1000 g di pasta tipo strozzapreti freschi