Strudel di verdura
Preparazione
Per l'impasto: 250 g di farina, 250 g di margarina, 100 g d'acqua, un pizzico di sale.
Per il ripieno: 3 zucchine, un mazzo di coste, 200 g di provola grattugiata, 30 g d'olio, uno spicchio d'aglio, 100 g di prosciutto crudo, sale, basilico.
Impastate la farina, la margarina, l'acqua ed il sale e fate riposare l'impasto per 30 minuti.
Tagliate a rondelle le zucchine, poi lavate e spezzettate le coste; fate soffriggere nell'olio l'aglio, aggiungete le zucchine e le coste e fate cuocere per 10 minuti.
Unite il sale e il basilico e continuate la cottura per 6 minuti.
Tirate con il mattarello una sfoglia sottile e farcitela con il ripieno e la provola grattugiata.
Arrotolate la pasta dando la forma dello strudel, decorate con strisce di pasta e spennellate con olio.
Cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti.
