Stufato al vino bianco

In un tegame mettete il lardo a dadini, metà cipolle e metà carote tagliate finemente, salate e pepate.

Sopra alle verdure disponete la carne tagliata a cubetti, il prosciutto a listerelle, le restanti carote e cipolle affettate.

Coprite a filo con il vino e cuocete a recipiente coperto per circa tre ore.

A cottura ultimata la carne deve essere diventata tenerissima e la salsa piuttosto densa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di carne di manzo
• 200 g di prosciutto crudo
• 100 g di lardo
• 1000 g di carote
• 500 g di cipolle
• 100 cl di vino bianco secco
• Sale
• Pepe