Stufato di maiale al forno

In un tegame lasciate sciogliere lo strutto e quando è ben caldo rosolatevi da tutte le parti la carne legata con il filo bianco da cucina.

Aggiungete i chiodi di garofano, il timo, sale e pepe e cuocete a fuoco vivo per dieci minuti.

Spruzzate con il vino, fate evaporare, coprite, riducete il calore.

Quando la carne è quasi cotta, scoprite, versate il succo di limone passato al colino, mescolate e dopo cinque minuti spegnete.

Eliminate il filo, tagliate a fettine e servite con spinaci di contorno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di polpa di maiale
• 30 g di burro
• 1 limone
• 2 chiodi di garofano
• 1 rametto di timo
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale
• Pepe