Sugo di olive e zucca

In un tegame scaldate l'olio, fatevi ammorbidire lo scalogno tritato, aggiungete la zucca tagliata a dadetti, mezzo bicchiere d'acqua, coprite e cuocete per un quarto d'ora.

Aggiungete le olive tagliate a metà, regolate il sale se occorre e aggiungete un pizzico di peperoncino.

Saporito sugo per pasta corta come sedanetti, mezzemaniche, pennette lisce e rigate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di zucca gialla
• 15 olive verdi snocciolate
• 1 scalogno
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di peperoncino
• Sale