Tagliatelle al vino rosso

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Preparazione

Tagliate a bastoncini la pancetta e fatela rosolare con il trito a fuoco dolce in olio e burro.

Versate nella padella il vino rosso e alzate la fiamma per farlo evaporare.

Quando sarà ridotto circa alla metà, aggiungete il curry e fate addensare questa salsina aggiungendo la panna.

Amalgamate mescolando per pochi minuti e tenete in caldo.

Cuocete al dente le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata; scolatele bene e fatele saltare nel tegame con la salsa al vino rosso, aggiungendo ancora una spruzzatina di vino.

Non è opportuno alterare il sapore di questo primo con l'aggiunta di formaggio grattugiato.

Servite subito.
Tagliatelle al vino rosso

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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