Tagliatelle alla bolognese

Cuocere la pasta con acqua salata.

Tritare il lardo, la cipolla, la carota e il sedano, metterli in una padella con il burro e la carne di manzo tritata e fate dorare il tutto.

Aggiungete poi i chiodi di garofano e lasciate cuocere per 20 minuti.

Quando la carne avrà preso un po' di colore, versate un bicchiere d'acqua e aggiungete il pomodoro, sale e pepe.

Lasciate cuocere ancora per 1 ora.

Scolate la pasta e dopo averla condita con il sugo e i 3 cucchiai di panna, spolveratela con il parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tagliatelle
• 100 g di lardo
• 300 g di carne di manzo tritata
• 50 g di burro
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 sedano
• 3 chiodi di garofano
• 3 cucchiai di panna
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
• Formaggio parmigiano
• Sale
• Pepe