Tagliatelle con asparagi e pomodori secchi

Soffriggere lo scalogno nell'olio con il peperoncino.

Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, sale, pepe e far insaporire qualche minuto.

Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente; aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura, saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie di parmigiano.

Servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo nidi di tagliatelle
• 300 g di asparagi lessi
• 1 scalogno
• 1 mazzetto di insalata rucola
• 1 peperoncino
• 12 pomodorini secchi
• Formaggio parmigiano a scaglie
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe