Tagliatelle gialle

Mondare i fiori di zucca, dividere la parte più tenera dei petali da quella verde; tagliare quest'ultima, compresi i picciuoli, a striscioline.

Affettare la cipolla e farla appassire in una casseruola con il burro.

Unire la parte verde dei fiori, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1/2 bicchiere d'acqua, sale, pepe e cuocere 20 minuti.

Poi unire i petali e la salvia spezzettata e cuocere altri 5 minuti.

Intanto, cuocere la pasta al dente, scolarla, condirla con burro fuso, il sugo giallo e servire con pepe e grana grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 fiori di zucca
• 1 cipolla
• Salvia
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• Burro
• Olio d'oliva
• 300 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo
• Formaggio grana grattugiato
• Sale
• Pepe