Tagliolini alla vodka

Fate soffriggere la pancetta, aggiungete la panna e fate asciugare sul fuoco per pochi minuti.

A fuoco spento aggiungete il prezzemolo, la buccia di limone e la vodka.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, fatela saltare nella padella del sugo e servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo tagliolini all'uovo freschi
• 1 fetta di pancetta affumicata tagliata a dadini
• 200 g di panna da cucina
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1/2 limone (scorza grattugiata)
• 1 bicchierino di vodka
• Olio d'oliva