Tagliolini alle erbe (2)

• Dosi e ingredienti

Tritare molto finemente le erbe.
Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a listarelle.
Far imbiondire l'aglio nell'olio a fuoco basso poi eliminarlo.
Versare nell'olio i pomodori e lasciarli appassire, aggiungere i pinoli e il trito aromatico e far insaporire, sempre a fuoco basso, per alcuni minuti.
Lessare i tagliolini in acqua salata, scolarli e condirli con il sugo di erbe.
Servire con pecorino a scaglie sottili.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tagliolini all'uovo
• 50 g di pinoli
• Erbe aromatiche miste (timo, origano)
• 3 pomodori pachino maturi
• 1 spicchio di aglio
• Formaggio pecorino
• Sale
• Olio d'oliva