Tagliolini profumati

Mescolate tutte le erbe aromatiche con due cucchiai d'olio e lasciate insaporire finché si cuoce la pasta e preparate il sugo.

Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a filetti.

In una padella scaldate due cucchiai d'olio con l'aglio, appena quest'ultimo sarà dorato schiacciatelo e levatelo.

Buttate nel condimento le zucchine e fatele saltare a fuoco vivo, devono risultare morbide ma croccanti, salatele e toglietele dal fuoco.

Tagliate il formaggio a dadini.

Lessate la pasta e conditela con le erbe aromatiche, le zucchine, il formaggio e una macinata di pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo tagliolini
• 3 zucchine
• 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 150 g di mozzarella affumicata (o scamorza)
• 1 spicchio di aglio
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe