Tartine al paté

Cuocere il fegato in poco olio d'oliva; aggiungere il formaggio fresco, prezzemolo, burro e sale e frullare il tutto fino a ottenere un composto morbido e spumoso.

Versare la crema in una scodella e riporla in frigo per un paio d'ore.

Infine, tostare le fette di pancarré, tagliarle ciascuna in quattro triangoli che andranno poi spalmati con abbondante paté.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 fetta di fegato di vitello
• 2 cucchiai di formaggio fresco
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 noce di burro
• 1 pizzico di sale
• 3 fette di pancarré