Teglia di naselli

In una teglia far appassire in olio e burro i porri tagliati a rondelle.

Levare dal fuoco, adagiare i filetti di nasello sui porri, coprire con i pelati spezzettati, salare e irrorare con il vino.

Coprire la teglia con un foglio di alluminio unto di burro e mettere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

Eliminare l'alluminio, cospargere i naselli con prezzemolo tritato e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 filetti di nasello grandi
• 20 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Alcuni porri
• 250 g di pomodori pelati
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Prezzemolo
• Sale