Timballo di mele e uvetta

Imburrate e infarinate una tortiera a bordi alti della capacità di 1 litro.

Lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo, affettatele finemente e irroratele con il succo di limone affinché non anneriscano.

Lavate l'uvetta sultanina e asciugatela con un canovaccio.

Setacciate la farina, mettetela in una ciotola, aggiungetevi lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, le uova e mescolate gli ingredienti.

Versatevi, poco alla volta, il latte e il rum, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

Unite infine l'olio, le mele e l'uvetta e amalgamateli delicatamente.

Versate il composto nello stampo, mettetelo in forno preriscaldato a 170 gradi e fate cuocere la torta per 45-50 minuti.

Sformate la torta e fatela intiepidire; spolverizzate con lo zucchero a velo metà della superficie.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 120 g di farina
• 500 g di mele
• 50 g di uvetta sultanina
• 3 uova
• 60 g di zucchero
• 30 g di olio d'oliva
• 10 cl di latte
• 1 cucchiaio di rum
• 1 limone
• Per lo stampo:
• Burro
• Farina
• Per decorare:
• Zucchero a vela