Timballo di pasta e melanzane

Timballo di pasta e melanzane
Timballo di pasta e melanzane 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Separare le melanzane.
Con l'aglio, olio, polpa di pomodoro, sale, pepe e basilico, preparate una salsetta.
Cuocetela 10 minuti poi unite le olive spezzettate ed I capperi.
Lasciate insaporire ancora 5 minuti e spegnete.
Mettete a cuocere in acqua salata la pasta.
Oliate il fondo di una pirofila e stendetevi uno strato di fette di mozzarella.
Copritele con la metà della mozzarella a fettine.
Quindi versatevi la pasta che avrete scolato e condito con la salsetta di pomodoro (tranne qualche cucchiaio).
Mettete la rimanente mozzarella a fettine sulla pasta e coprite con melanzane.
Condite la superficie del timballo con la salsetta rimasta, il parmigiano e le foglioline di basilico e mettete in forno già caldo per 15 minuti.
Timballo di pasta e melanzane
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Ingredienti e dosi per 4 persone

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Testo di Stefano Moraschini