Tinca coi piselli

Pulire il pesce.

Far brasare nell'olio l'aglio con la cipolla finemente triturata.

Farvi rosolare per qualche minuto le tinche e sfumarle col vino.

Salare e unire il sugo di pomodoro.

Far insaporire e unire i piselli, facendoli cuocere una quindicina di minuti, aggiungendo, se serve, del brodo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 tinche da 300 g
• 1 cipolla
• Aglio
• 300 g di piselli surgelati
• Vino bianco secco
• 1 mestolo di sugo di pomodoro e basilico
• Brodo vegetale
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Peperoncino