Tiramisu' 07

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Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi e sistemateli in due ciotole distinte.

Con una frusta elettrica montate i tuorli con 50 g di zucchero a velo sino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.

Aggiungete il Marsala e mescolate.

Aggiungete a poco a poco il mascarpone continuando a montare la preparazione con la frusta elettrica, sino a quando otterrete una crema liscia e omogenea.

Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.

Aggiungete poi il restante zucchero a velo e montate ancora per qualche minuto.

Incorporateli poi a poco a poco alla crema di mascarpone, con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non sgonfiare la preparazione.

Bagnate velocemente i biscotti nel caffè e disponeteli sul fondo di una pirofila (se desiderate potete anche utilizzate bicchieri e preparare monodosi).

Spalmatevi sopra metà della crema al mascarpone; coprite con un'altro strato di biscotti e ancora con la crema.

Sistemate in frigorifero almeno 2 ore.

Al momento di servire, spolverizzate la superficie con il caco amaro, fatto cadere da un colino a maglie fitte.

Servite.
Tiramisu' 07

Ingredienti e dosi per 8 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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