Tonno al ketchup

Mettere a bagno 2 fette di pane integrale, con un dl di brodo di verdura, strizzarle e sminuzzarle.

Grattugiare 100 g di Emmental e spremere ½ limone.

Sgocciolare 500 g di tonno sottolio e 5 filetti d'acciuga, anch'essi sottolio.

Frullare tutto e mettere il composto in una terrina.

Unire il pane, 1 uovo, l'emmental, il succo di limone, 1 manciata di prezzemolo tritato, sale e pepe.

Amalgamare l'impasto e dargli la forma di un parallelepipedo.

Avvolgerlo in un foglio di carta bianca e legare con uno spago.

Lessare la mattonella per 40 minuti in acqua non salata e servirla fredda, affettata, con salsa ketchup.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 52 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di tonno sottolio
• 2 fette di pane integrale
• 1 dl di brodo di verdure
• 100 g di emmental
• ½ limone
• 5 filetti d'acciuga
• 1 uovo
• 1 manciata di prezzemolo
• salsa ketchup
• sale e pepe