Tonno al sedano

Tagliate a pezzetti una costa di sedano.

Scottate i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a cubetti.

Fate scaldare in un tegame due cucchiai d'olio e una noce di burro, rosolatevi il tonno diviso a pezzi regolari.

Aggiungete i pomodori, alcune foglie di basilico spezzettato, un po' di peperoncino, il sedano.

Salate e pepate.

Coprite e cuocete mezz'ora a fuoco moderato.

A pochi minuti dalla fine unite le olive nere.

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Italico DOC, Pomino Bianco DOC, Melissa Bianco DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 900 g di tonno fresco
• 50 g di olive nere
• 4 pomodori
• Alcune foglie di basilico
• 1 costa di sedano
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 noce di burro
• Peperoncino
• Sale
• Pepe