Tonno all'aceto

In un largo tegame basso scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio tagliato a filetti.

Adagiatevi le trance di tonno, bagnatele con due cucchiai d'acqua, regolate sale e pepe, cospargete un po' di prezzemolo tritato.

Cuocete, a fuoco basso e coperto, per circa 20 minuti.

All'ultimo minuto spruzzate con due cucchiai d'aceto molto forte, fate evaporare e servite.

Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio “Spumante” DOC, Verdicchio Di Matelica “Spumante” DOC, Torbato “Spumante” IGT Di Sardegna.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 trance di tonno fresco
• 2 cucchiai di aceto di vino molto forte
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe