Tonno in agrodolce

Spellare i tranci di tonno e tagliarli a pezzetti di 3 cm.

Infarinarli e friggerli in abbondante olio.

Quando saranno dorati scolarli e tenerli in caldo.

Nello stesso olio friggere le cipolle affettate.

Salarle, peparle e farle imbiondire.

Cospargerle con lo zucchero e bagnarle con l'aceto.

Mescolare, abbassare la fiamma e restringere il sugo.

Rimettere il tonno nel tegame e farlo insaporire mescolando.

Trasferire nel piatto da portata e guarnire con la menta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di tonno fresco
• 250 g di cipolle
• 1/2 bicchiere di aceto di vino
• Abbondante di olio d'oliva
• Farina
• Menta fresca
• 1 cucchiaio di zucchero
• Pepe
• Sale