Torrone di cioccolata

Imburrare leggermente uno stampo liscio della capacità di un litro.

Fate sciogliere il cioccolato nel rum a bagnomaria, mescolando.

Quando il cioccolato sarà ben sciolto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

Lavorate in una terrina il burro con lo zucchero e, quando sarà ben montato, unitevi i tuorli, uno alla volta, e aggiungetevi le nocciole e la cioccolata sciolta.

Sbattete gli albumi a neve soda e uniteli al resto, aggiungendo poi anche i biscotti spezzettati.

Versate il composto nello stampo, copritelo con carta d'alluminio e passatelo nel frigo per alcune ore prima di servirlo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 230 g di cioccolata amara spezzettata
• 4 cucchiai di rum
• 230 g di burro
• 30 g di zucchero a velo
• 2 tuorli d'uovo
• 130 g di nocciole tritate grosse
• 4 albumi d'uovo
• 12 biscotti secchi tipo marie (spezzettate)