Torta ai pistacchi (2)

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, unirvi il burro fuso, quindi incorporare poco alla volta, la farina alternata al latte.

Continuare a sbattere, poi unire il lievito, gli albumi montati a neve e 70 g di pistacchi tritati.

Imburrare una pirofila, spolverizzarla di farina, versarvi dentro il composto e metterla in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.

Una volta raffreddata, ricoprire la superficie con la marmellata di pesche e distribuirvi sopra i rimanenti pistacchi tritati grossolanamente.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 150 g di farina
• 180 g di zucchero
• 4 uova
• 100 g di burro
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchiere di latte
• Marmellata di pesche
• 250 g di pistacchi