Torta all'amaretto

Spianare la sfoglia in forma quadrata e foderare uno stampo rotondo, lasciando fuoriuscire gli angoli della pasta.

Montare lo zucchero e il miele con le uova intere e aggiungere i tuorli uno alla volta.

Setacciare la fecola con la farina, il lievito e la polvere di mandorle e, quando il composto di uova è montato, unirvi il liquore, le farine e il burro liquefatto.

Spalmare il fondo della tortiera con crema pasticciera, cospargervi metà degli amaretti sbriciolati, riempire con l'impasto preparato e terminare con gli amaretti sbriciolati.

Chiudere i quattro lembi della pasta sfoglia senza congiungerli, spolverizzare di zucchero a velo e infornare a 180 gradi per 45 minuti.

Quando è cotto, la parte centrale non deve cedere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 tuorli d'uovo
• 2 uova
• 120 g di zucchero
• 20 g di miele
• 60 g di farina
• 100 g di fecola di patate
• 20 g di burro
• 20 g di mandorle in polvere
• 40 g di biscotti amaretti pestati
• 20 g di liquore amaretto
• 4 cucchiai di crema pasticciera
• Pasta sfoglia
• 5 g di lievito
• Zucchero a velo