Torta di albicocche e nocciole
Preparazione
Un disco di pasta frolla, 50 g di burro morbido, 50 g di zucchero semolato, un uovo, 75 g di polvere di nocciole, un kg di albicocche mature, 300 g di nocciole pulite sfilettate, 3 cucchiai di miele ai fiori d?arancio.
Preriscaldate il forno a 210° e ricoprite uno stampo per torte con il disco di pasta, protetto da un foglio di carta pergamenata.
Bucherellate la pasta più volte con una forchetta e tenetela da parte in frigorifero per 15 minuti.
In un'insalatiera, mescolate il burro ammorbidito, con lo zucchero, l'uovo e la polvere di nocciole; mettete anche questo composto in frigorifero.
Sciacquate, tagliate a metà e denocciolate le albicocche.
Stendete la crema di nocciole sulla pasta, distribuitevi sopra le albicocche tagliate a pezzetti infilate nella crema diagonalmente.
Cospargete con le nocciole sfilettate e cuocete nel forno caldo per 40 minuti.
Intanto, lasciate fondere il miele a fuoco dolce.
A cottura terminata della torta, nappate le albicocche col miele e passatela nuovamente sotto il grill del forno per 5 minuti: la superficie deve risultare leggermente caramellata.
Sformatela su una griglia e servitela tiepida.
