Torta di banane e yogurt

Prendete una teglia rettangolare di 22 x 18 cm e ungetela, adagiate la carta da forno solo sul fondo e ungetela.

Portate il forno a 180° C.

Con una frusta mescolate le uova, lo zucchero di canna, l'olio, dopodiché aggiungete le banane e la scorza di limone.

Con il setaccio aggiungete la farina, il lievito e il pimento, aggiungendo alla fine la crusca rimasta.

Unite i fiocchi d'avena mescolando con un cucchiaio.

Prendete la teglia e versateci il composto livellando il tutto con un cucchiaio di legno.

Cuocete in forno per 30 minuti fino a quando la torta diventa soda e gonfia.

Dopo la cottura la torta va raffreddata nella sua teglia per circa 10 minuti.

A questo punto togliete la carta e controllate che i lati siano uniformi.

Tagliate la torta in 4 fette.

Realizzate il ripieno mescolando lo yogurt e la banana.

Adesso basterà sovrapporre le fette di torta alternandole con il ripieno.

L'ultimo strato va spolverato con lo zucchero a velo.

Tempi

• Per la preparazione: 16 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 46 min

Ingredienti e dosi per 10 persone

• 90 g di zucchero di canna grezzo
• 10 cl di olio di semi di girasole
• 2 uova
• 3 banane sbucciate e schiacciate
• 1 cte di scorza di limone grattugiata
• 175 g di farina integrale
• 1+1/2 cte di lievito in polvere
• 1/4 cte di pimento in polvere
• 60 g di fiocchi d'avena
• 1/2 cte di zucchero a velo
• 175 g di yogurt greco
• 1 banana sbucciata e tritata fina