Torta di carote (10)

Preparate la crema sbattendo 2 tuorli d'uovo con lo zucchero e aggiungendo la farina e il latte bollente.

Mettete la vaniglia e lasciate cuocere per 3 minuti o comunque fino a quando è diventata densa.

Cuocete la carote e poi fatene un purè e mescolatelo alla crema.

Aggiungete 4 tuorli d'uovo e mescolate il tutto aggiungendo gli albumi montati a neve.

Imburrate una tortiera e versateci dentro il composto.

Lasciate cuocere per 1 ora o comunque fino a quando, mettendo un ago nel centro del dolce, ne esca asciutto.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1500 g di carote
• 25 cl di latte
• 6 uova
• 2 cucchiai di farina
• 125 g di zucchero a velo
• 1 noce di burro