Torta di frutta esotica

Preparate una teglia di 22 cm di diametro unta e foderata con carta da forno.

Prendete una ciotola e metteteci le uova, lo zucchero, la margarina spolverando con farina e lievito.

Preparate la decorazione mettendo da parte 30 g. di papaia, 30 g. di ananas, 15 g. di noce di cocco e 15 g. di angelica.

Nella ciotola aggiungete il rimanente di ananas, angelica, papaia e noce di cocco.

Aggiungete la banana e il latte.

Mescolate energicamente per circa 2 minuti con un cucchiaio di legno.

Deve diventare liscio.

Dopo aver versato il composto nella teglia e aver livellato con un cucchiaio, infornate il tutto e cuocete per 2 ore.

La torta deve raffreddare nella teglia per 5 minuti, dopodiché scaldate la marmellata dentro una casseruola e cospargete la torta livellando la marmellata con un cucchiaio.

Alla fine decorate con la frutta riposta precedentemente.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 120 min
• Tempo totale: 135 min

Ingredienti e dosi per 12 persone

• 250 g di margarina polinsatura
• 250 g di zucchero di canna grezzo
• 4 uovo
• 350 g di farina
• 3 cte di lievito in polvere
• 45 g di angelica tritata
• 125 g di papaia secca tritata grossa
• 125 g di ananas secco tritato grosso
• 70 g di lamelle di noce di cocco
• 60 g di lamelle di banana spezzettate
• 2 ctav latte scremato
• 1 ctav di marmellata di albicocche senza zucchero